• Baba au Rhum Chantilly (plat consigné)
• Charlotte aux Fraises
• Charlotte au Chocolat
• Entremet Crème au beurre parfums variés :   vanille, chocolat, café, praliné
• Forêt noire
• Russe Mirgon
• Millefeuille
• Opéra
• Paris-Brest
• Pavlova
• Tropezienne
• Saint Honoré
• Tarte au citron meringuée
• Vacherin (crème marrons & Chantilly)
• Tarte fine aux pommes
• Tarte aux fruits
• Tutti Frutti (Tous Fruits)

Les Russes Mirgon et entremets peuvent être recouverts sur demande d’un décor de pâte d’amande blanche ou colorée.

• Eclairs, Tartes citron, Millefeuilles, Moka,   Russe, Choux Chantilly… (toute la gamme   des gâteaux individuels peut se commander   en réduits)

• Anniversaires d’enfants avec des décors   spéciaux
• Cœurs pour la Saint Valentin
• Livre ouvert (entremet 20 personnes   pouvant illustrer manifestations littéraires   ou religieuses)

• Pièce montée croque-en-bouche (petits   choux garnis de crème pâtissière vanille ou   chocolat, montés caramel) 5 choux par   personne de 10 à 80 personnes
• Pièce montée entremets 2 à 7 plateaux de   25 à 300 personnes
  (entremets crème au beurre recouverts pâte   d’amande ou Russes)

Les plateaux des pièces-montées sont consignées.

• A la crème au beurre (chocolat, café,   praliné, vanille)
• A la crème de marrons
• A la Chantilly
• Liqueur à la demande (Rhum, Grand-  Marnier, Kirsch,…)

• Galette des Rois à la frangipane
• Brioche des Rois

• Briouates au miel
• Cornes de gazelle
• Cornes de gazelle sucre glace
• Feqqas
• M’renchas
• Pastilla

• Cornets ganache Mirgon
• Dattes et noix fourrées
• Fruits confits

• Babas secs
• Choux à garnir
• Feuilles de pastilla
• Fond de tarte sucré ou salé toutes tailles
• Génoise
• Coques de Meringue
• Pâte feuilletée
• Pâte brisée & sablée, salée ou sucrée
• Vols au vent à garnir